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带鱼总是很腥又粘锅?教你一简单做法,轻松解

来源:互联网日期:2020-04-24 09:23 浏览:

红烧带鱼作为用带鱼为主要食材制作的一道佳肴,无论是在各大餐馆,还是在家家户户的餐桌上,现在已经越来越常见了,其主要原因不仅是因为其肉质体肥,味道鲜美,没有细刺,主要的还是因为其食用价值很高,不仅里面所含有的脂肪高于一般的鱼类,具有降低胆固醇的作用,而且带鱼中还含有丰富的镁元素,能够预防高血压,对心血管系统有很好的保护作用。

虽然现在人们对美食的制作方法也掌握了不少,但是带鱼的正确制作方法依旧是很多人的一个难题,因为带鱼并不像是普通的鱼,如果没有用对方法,稍微一没处理好,带鱼就会特别腥,而且做的时候还很粘锅,导致最终做出来的红烧带鱼味道不仅不好,样子也特别不好看,让人没有食欲。为了解决朋友们的这个困扰,今天小编就来给大家介绍一种处理方法,按照这种方法做出来的红烧带鱼,不仅不腥,而且又不粘锅,吃起来也香,感兴趣的朋友就赶紧学一学下面的步骤。

1、首先将带鱼买来后,将其肚子和头部都清洗干净,再用剪刀将其背部的刺给剪掉,然后将其肚子里的黑膜清理掉。带鱼清洗干净之后,将其放在清水中清洗几遍,然后捞出控干水分,再切成合适大小的段状备用。

注意,带鱼想要不腥,一定要将其内脏去除干净,带鱼肚子里面的黑膜也要彻底清理干净。

2、带鱼被切成合适大小的段状之后,再次用厨房纸巾将其表面控干水。接下来准备少许的淀粉,然后将其裹一层在带鱼的表面。注意淀粉不需要太多,只需要薄薄的一层就可以了。

3、下一步起锅烧油,油的量尽量少一点,等油热之后,将带鱼块放入锅中煎制。注意煎带鱼的时候火不要开得太大,而且要注意翻面,等带鱼两面都被煎成金黄色的时候,就可以了。

4、接下来往锅中放入适量的生姜和大蒜片炒香,适当翻炒一段时间之后,往锅中倒入生抽,再次翻炒让其均匀上色。

5、等带鱼的表面颜色变深,就往锅里倒入料酒,这样能够将带鱼的腥味更好地去除,料酒的量可以尽量多一点。接下来往锅里加少许的盐和糖,最后再加入一点热水煮一下带鱼。

6、加好水之后,将带鱼稍微煮一下,然后就可以将火开大进行收汁了,喜欢吃葱的朋友可以往上面撒上一点葱花,然后就可以将其盛出食用了。

1、选购带鱼的时候,一定要选择宽厚,身体发亮,而且是银粉色的带鱼,这种带鱼肉质更好,吃起来口感也更加鲜嫩。

关于带鱼的制作方法其实也有很多种,无论是将其红烧还是煎炸,味道都特别不错。但无论是哪一种方法,都要提前将带鱼处理好,确保其味道不腥,而且做的时候不粘锅,这样做出来的带鱼味道才会好。今天小编教大家的方法,主要就是解决这个问题。读者朋友们若是觉得小编介绍的方法可行,那就赶紧保存下来吧,等下次制作红烧带鱼的时候,就可以用这种方法对带鱼进行处理了,保证做出来的带鱼一定会让大家满意的。另外若是哪位朋友有更好的方法,也可以和我们大家一同交流,做美食的路上就是要不断的学习!

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